Tout juste lancés, les Brunchs du Monde de Baiman’s Cake nous emmènent en voyage le temps d’un repas à Montreuil, en Seine-Saint-Denis. Istanbul, Rome, Paris, New York ou Londres : cinq nouvelles formules gourmandes et faites maison à découvrir dès maintenant, chaque week-end.
On est partis chez Baiman’s Cake, à Montreuil, en Seine-Saint-Denis (93), pour goûter ses tout nouveaux Brunchs du Monde, fraîchement lancés. Et autant vous dire qu’on en est ressortis repus et avec une furieuse envie de réserver nos prochaines vacances. Le principe tient sur un coin de carte postale : cinq formules, cinq destinations, et les papilles qui voyagent sans jamais quitter la table. Si l’adresse ne vous dit encore rien, Baiman’s Cake est cette pâtisserie et salon de thé posé rue Robespierre depuis 2021.
Aux commandes de keiman’s Cake, il y a Amelle, maman de cinq enfants reconvertie dans la pâtisserie après un CAP en poche (le nom Baiman’s, c’est d’ailleurs un joli clin d’œil aux prénoms de toute la famille). Avant ça, elle a passé plus de dix ans dans le tourisme, et c’est tout naturellement que son amour du voyage a fini dans l’assiette avec les Brunchs du Monde. Chaque escale s’inspire d’une ville qui a compté dans son parcours, comme les pages d’un carnet de bord gourmand.
Cinq escales gourmandes au menu des Brunchs du Monde
On vous laisse parcourir la carte, à choisir selon l’humeur du moment :
- Escale à Istanbul : shakshouka au sucuk, assortiment de mezzés (houmous de pois chiches, houmous de betterave, tzatziki), börek au fromage et mini lahmacun, puis cheesecake baklava.
- Dolce Vita à Rome : lasagnes végétariennes, assortiment d’antipasti, focaccia, salade tomates et mozzarella di bufala, puis tiramisu.
- Paris Gourmand : croque-madame accompagné de salade et de pommes de terre grenailles rôties, trio de fromages, pain et beurre, assortiment de mini viennoiseries, puis flan ou millefeuille de saison.
- New York City Brunch : croissant burger à la sauce américaine, salade et frites, coleslaw maison, toast beurre de cacahuète et confiture, puis brownie gourmand.
- Escapade Londonienne : bacon egg muffin accompagné de salade et de galettes de pomme de terre, mini club sandwiches (cream cheese et cheddar, cream cheese et jambon emmental), puis pudding maison et crème anglaise.
Tous les brunchs sont préparés à la commande et faits maison, servis avec une boisson chaude au choix (espresso, latte, americano, cappuccino ou thé) ou un jus d’orange pressé. Comptez 29 euros la formule complète, un tarif qui, entre nous, a de quoi faire pâlir pas mal d’adresses pour du tout fait maison.
Notre avis après avoir testé trois formules
On a joué les voyageurs gourmands en goûtant trois escales : Istanbul, New York et Paris, forcément, pour les croissants signés Anthony Nguyen, ce tourier de talent qui collabore souvent avec la maison. Notre verdict ? Le burger new-yorkais monté sur croissant nous a réveillé les papilles dès la première bouchée, le club sandwich de la version parisienne a de quoi ravir les amoureux du fromage, et les saveurs orientales de l’escale stambouliote nous ont franchement dépaysés. Les assiettes sont si généreuses qu’on est finalement repartis avec un petit sac bien garni pour la maison.
Le lieu, aménagé dans un ancien espace de coworking est très spacieux : il y a de la place pour les bandes d’amis comme pour les familles nombreuses, et bonne nouvelle, la cuisine est halal. Quant au comptoir, il déborde de viennoiseries et de gâteaux pour les indécis. Bref, on y vient pour prendre son temps autour d’un brunch copieux et dépaysant, bien plus que pour avaler un plat sur le pouce.
Lancés cette année, les Brunchs du Monde se savourent désormais chaque week-end. On file au 71 rue Robespierre, à deux pas du métro Robespierre (ligne 9). Pour réserver ou jeter un œil aux nouveautés, rendez-vous sur le site officiel de Baiman’s Cake ou sur son compte Instagram. Et puisque la maison promet déjà de nouvelles destinations au fil des saisons (le Vietnam, le Maroc ou la Tunisie se murmurent), on a comme l’idée qu’on reviendra vite tamponner notre passeport gourmand.
Où faire un autre brunch qui fait voyager près de Paris ?
Si l’envie d’un brunch dépaysant vous titille, on vous glisse deux autres pistes à explorer : notre sélection des brunchs exotiques de Paris, nos bonnes adresses voyageuses et notre guide des meilleurs brunchs de Paris et d’Ile-de-France.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
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