Les contrôles sanitaires se poursuivent en Seine-Saint-Denis. La préfecture ne relâche pas la pression sur les commerces et chaque semaine, des établissements du département sont contraints de fermer en urgence faute de respecter les normes d’hygiène qui devraient être en vigueur dans leur établissement. Une boulangerie vient d’en faire les frais via un arrêté publié le jeudi 3 avril 2025.
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Un risque d’intoxication alimentaire
Le 1er avril, les services de la préfecture de Seine-Saint-Denis se sont rendus dans la boulangerie Aux délices de Montreuil, pour une visite. A cette occasion, ils y ont constaté « de graves manquements aux règles d’hygiène et d’entretien général des lieux et des installations ».
La présence importante de déjections leur a fait comprendre que le plan de luttes contre les nuisibles n’était pas satisfaisant. Une insuffisance qui peut être source de « transmission de contaminations par des germes pathogènes ».
Autre grief relevé, « l’absence de maîtrise des températures et des conditions de conservation » qui engendre un « risque de Toxi Infection Alimentaire Collective important ». Les services de la direction de la protection de la population ont également pu constater que les denrées alimentaires étaient manipulées dans des locaux « mal aménagés, malaisés à nettoyer et à désinfecter, comportant une source d’insalubrité et dont les revêtements sont souillés ». Des manques qui « présentent des dangers pour la santé publique ».
Et la liste des reproches ne s’arrête pas là puisqu’il a été constaté que les salariés utilisaient du matériel « sale et souillé », ce qui favorise la « contamination des produits alimentaires par des germes pathogènes ».
Selon la préfecture de Seine-Saint-Denis, dans ce contexte, « la continuation de l’exploitation de l’établissement ferait courir un risque grave de santé publique ». Une situation qui impose la fermeture immédiate jusqu’à ce que les préconisations soient suivies d’effet.
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